Tiempo: 1h 15'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: vegetariana y vegana
- Cortar un calabacín en 4 trozos. Vaciar los calabacines y picar el calabacín que se ha sacado. Después pelar con un pelador el calabacín.
- Cortar la media cebolla en juliana fina.
- Cortar el tomate en daditos pequeño.
- Trocear los troncos de los espárragos trigueros y reservar las yemas.
- Trocear los champiñones en cuadraditos.
- Poner a pochar en una sartén todo junto a fuego lento. Sazonar.
- En una sartén con un poco de aceite, pasar los calabacines para que cojan un poco de color.
- Disponer los calabacines en un recipiente para horno y rellenar con las verduras. Tapar con el queso rallado o en queso en lonchas. Poner una gotita de aceite.
- Poner en papel vegetal las lonchas de jamón y tapar.
- Meter en el horno a una temperatura de 150ºC durante 15 a 20 minutos poniendo el papel vegetal con el jamón ibérico en la bandeja y encima el recipiente con los calabacines.
- En un recipiente con agua hirviendo y un chorrito de vinagre, hacer los huevos escalfados. Para hacer estos huevos he puesto en un recipiente papel film transparente, romper el huevo y poner dentro, sal y un hilito de aceite. Cerrar desde los extremos del papel film y hacer un nudo. Poner a hervir unos 7 minutos, si se quiere la yema dura dejarlo 10 minutos.
La verdad es que me ha sorprendido mucho la mezcla de sabores y en casa ha sido todo un éxito. Sale una buena ración.
Merece la pena el tiempo que se tarda en hacer.
tiganamix 2011-08-02 10:19:48
Tiene una pinta maravillosa ....y debe saber a gloria!. Gracias, me la quedo.
historialweb 2011-08-02 21:09:29
Gracias ... y fácil de hacer :D
Miguel 2012-02-20 13:13:55
Muy buena, la hice ayer - con alguna minivariación en las verduras - y genial.
historialweb 2012-02-24 08:14:38
Me alegro y gracias :D
Tiempo: 15'
Dificultad: fácil
Personas: 4 pers
Estilo: española
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
Personas: 4 pers
Estilo: española
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