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Triangulos de verduras crujientes sobre crema de queso verde

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Triangulos de verduras crujientes sobre crema de queso verde

Ingredientes

  • pimiento morron rojo1/4
  • pimiento morron verde1/4
  • zanahoria1
  • calabacín1/4
  • pasta brik1 paquete
  • queso philadelphia200gr
  • aceite de girasolun poquito
  • perejilmanojo

Preparación

Se pican las verduras muy muy muy finas en bastones de 2cm de longitud. Tienen que quedar del grosor de un palillo.

Se mezclan en un bol con un poco de queso philadelpia, sin pasarse de queso, lo justo para se unan las verduras (como variante de la receta se puede usar en este paso queso roquefort y trocitos de membrillo).

Se cortan rectángulos de pasta brick, 20x10cm. En cada tira de pasta brick se pone una bolita de verduras y se dobla haciendo un triangulo, y se continua haciendo triangulos hasta el final del rectangulo, al final se pincha con un palillo para que no se desmonte el paquetito.

Se pueden cocinar de 2 maneras distintas, fritos en abundante aceite o al horno. En la foto van hechos al horno.

Para acompañar se hace una crema de queso verde que consiste en preparar un aceite verde (batiendo un buen manojo de perejil con aceite de girasol) y mezclarlo con el queso philadelfia en la batidora, robot o thermomix (es bastante espesa asi que hay que trabajarlo bien).

Para emplatar se colocan unas bolitas de queso verde en el plato y se apoyan en ellas los triangulos.

Otra variante de este mismo plato se puede hacer como postre, sustituyendo las verduras por tiras de frutas, mezcladas con cointreau, azucar e introduciendo esta vez los rectangulos al horno.

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