-Rallar los tomates.

-Sazonar el tomate rallado con un hilo de aceite de oliva y sal y pimienta molida al gusto.

-Cortar el pan duro en seis rodajas de unos 2 cm. de grosor.

-Mojar las rodajas de pan en el tomate rallado por ambas partes.

-Batir los huevos.

-Pasar las rodajas de pan por el huevo batido.

-Freír en abundante aceite.

-Poner las torrijas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

-Colocar media loncha de jamón serrano sobre cada torrija de tomate y servir templadas.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=N657ar49hUw