-Cortar los calamares en anillas, dejando los tentáculos enteros.

-Pelar y picar los dientes de ajo.

-Dorar levemente los dientes de ajo.

-Añadir los calamares y cocinar hasta que se haya evaporado el agua que hayan podido soltar.

-Agregar el vino y cocer durante unos 5 minutos para evaporar el alcohol.

-Añadir la salsa de tomate, la hoja de laurel y perejil picado al gusto y cocinar todo el conjunto durante unos minutos.

-Agregar el arroz y cocinar brevemente.

-Añadir el caldo de pescado caliente y cocinar el arroz durante 15 minutos, removiéndolo alguna vez durante la cocción, y añadiendo un poco de colorante alimentario si se desea.

-Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=IQg_5LAs1K4