-Separar las claras de las yemas de huevo.

-Mezclar las yemas de huevo con la leche y el aceite de girasol.

-Mezclar la harina de algarroba con la almendra molida, el azúcar de coco y la levadura en polvo.

-Añadir a la mezcla anterior y mezclar todo hasta que se integre por completo.

-Montar las claras de huevo con una pizca de sal.

-Añadir poco a poco las claras de huevo a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.

-Verter la mezcla sobre un molde alargado y hornear a 160º durante unos 50-55 minutos.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=c4xGTNV8Hjg