Añadir foto o vídeo Editar la receta

Sopa de champiñones

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: internacional

Sopa de champiñones

Ingredientes

  • Champiñones600 gr
  • Cebolla roja200 gr
  • Caldo de pollo2 L
  • Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
  • Sal marinaAl gusto

Preparación

1. Limpiar y laminar los champiñones

2. En una cacerola rehogar la cebolla picada con el aceite de oliva

3. Cuando la cebolla esté bien caramelizada, añadir los champiñones, sazonar, y estofarlos hasta que suelten todo el agua y esta se evapore.

4. Añadir el caldo de pollo, y dejar hervir durante 20 minutos.

5. Triturar la sopa lo más fina posible. En este momento se puede añadir un poco más de líquido si ha quedado muy espesa, o reducir al fuego si está demasiado ligera. En este momento probar y corregir el sazonamiento.

6. Cuando la sopa tiene el cuerpo deseado, incorporar aceite de oliva en un hilo fino a la vez que se bate (igual que para una mahonesa). El aceite emulsiona la sopa y mejora textura. Esto vale para cualquier sopa o puré que trituréis.

Galería de fotos

La historia de esta receta

Es posible reducir el tiempo de elaboración casi a la mitad de tiempo:

- Un día que tengas tiempo, haz los pasos 1 al 3 de la receta, y congela los champiñones estofados en bolsitas, con la cantidad necesaria para dos raciones de sopa (500 ml caldo aprox.)

- En cualquier momento puedes llegar a casa y hervir los champiñones (incluso congelados) 20 min en el caldo de pollo, triturar y listo!

Añade un comentario

Entra en Kukers

Login Entra con tu usuario
olvidé mi contraseña

...entra con tu cuenta de Facebook
Conect with Facebook
o si te va lo clásico... ¡Regístrate ahora!

0 comentarios

Han guardado la receta

Recetas relacionadas

  • Salsa para reciclar asados y carnes solitarias

    Salsa para reciclar asados y carnes solitarias

    Tiempo: 15'

    Dificultad: fácil

    Personas: 4 pers

    Estilo: internacional

    2504 visitas

    0 chapeau!

    0 guardadas

  • Mariscos Al Curry

    Mariscos Al Curry

    Tiempo: 30'

    Dificultad: fácil

    Personas: 4 pers

    Estilo: internacional

    3471 visitas

    0 chapeau!

    1 guardadas

  • Pollo al curry

    Pollo al curry

    Tiempo: 30'

    Dificultad: fácil

    Personas: 4 pers

    Estilo: internacional

    2000 visitas

    0 chapeau!

    2 guardadas

Receta de la semana

Kebab de ternera o pollo

Kebab de ternera o pollo

7496 visitas

3 chapeau!

16 guardadas ListadoCategorias

Ver todas las recetas destacadas »

Feed de recetas

Suscríbete a todas las recetas que los usuarios añaden a Kukers

Síguenos en Twitter


Únete a Facebook