-Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hacer unos cortes en forma de rejilla sobre la carne de las berenjenas, regar con un hilo de aceite de oliva y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos.

-Retirar con cuidado la carne de las berenjenas y picarla.

-Cortar los entremuslos de pollo en dados.

-Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.

-Rehogar la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.

-Añadir el pollo troceado y cocinar otros 5 minutos.

-Agregar la carne de las berenjenas y cocinar brevemente.

-Añadir la harina a la mezcla y cocinarla durante unos minutos.

-Agregar la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla quede espesa.

-Rellenar las berenjenas con la mezcla, espolvorear con un poco de queso rallado y hornear a 220ºC hasta que el queso comience a fundirse.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=24gzcFRwiow