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Conejo a la sidra

Tiempo: 1h 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Conejo a la sidra

Ingredientes

  • Conejo troceado1 unidad
  • Sidra500 ml.
  • Agua350 ml.
  • Dientes de ajo2 unidades
  • Cebolla1 unidad
  • Zanahoria1 unidad
  • Pimientos de Padrón8 unidades
  • Harina10 gr.
  • Salal gusto
  • Pimientaal gusto
  • Romeroal gusto
  • Tomilloal gusto
  • Harina para enharinar20 gr.

Preparación

-Salpimentar y enharinar el conejo.

-Dorar el conejo en una sartén y reservar.

-Pelar la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo.

-Quitarle las semillas a los pimientos de Padrón.

-Trocear la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y los pimientos de Padrón.

-Cocinar la zanahoria, la cebolla y los pimientos de Padrón con la olla tapada durante unos 15 minutos a fuego suave.

-Añadir los ajos troceados y cocinar durante unos 5 minutos más.

-Agregar la harina y cocinar un par de minutos todo el conjunto.

-Añadir el conejo y romero y tomillo al gusto y cocinar brevemente.

-Agregar la sidra y el agua y cocer con la olla tapada durante unos 45 minutos a fuego suave.

-Retirar el conejo y pasar la salsa por el pasapurés.

-Añadir de nuevo el conejo a la salsa y cocinar durante unos 15 minutos o hasta que la salsa adquiera el punto de espesor deseado.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=-yg0q0xl24g

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