-Salpimentar y enharinar el conejo.

-Dorar el conejo en una sartén y reservar.

-Pelar la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo.

-Quitarle las semillas a los pimientos de Padrón.

-Trocear la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y los pimientos de Padrón.

-Cocinar la zanahoria, la cebolla y los pimientos de Padrón con la olla tapada durante unos 15 minutos a fuego suave.

-Añadir los ajos troceados y cocinar durante unos 5 minutos más.

-Agregar la harina y cocinar un par de minutos todo el conjunto.

-Añadir el conejo y romero y tomillo al gusto y cocinar brevemente.

-Agregar la sidra y el agua y cocer con la olla tapada durante unos 45 minutos a fuego suave.

-Retirar el conejo y pasar la salsa por el pasapurés.

-Añadir de nuevo el conejo a la salsa y cocinar durante unos 15 minutos o hasta que la salsa adquiera el punto de espesor deseado.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=-yg0q0xl24g