Tiempo: 1h 30'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
-Salpimentar y enharinar el conejo.
-Dorar el conejo en una sartén y reservar.
-Pelar la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo.
-Quitarle las semillas a los pimientos de Padrón.
-Trocear la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y los pimientos de Padrón.
-Cocinar la zanahoria, la cebolla y los pimientos de Padrón con la olla tapada durante unos 15 minutos a fuego suave.
-Añadir los ajos troceados y cocinar durante unos 5 minutos más.
-Agregar la harina y cocinar un par de minutos todo el conjunto.
-Añadir el conejo y romero y tomillo al gusto y cocinar brevemente.
-Agregar la sidra y el agua y cocer con la olla tapada durante unos 45 minutos a fuego suave.
-Retirar el conejo y pasar la salsa por el pasapurés.
-Añadir de nuevo el conejo a la salsa y cocinar durante unos 15 minutos o hasta que la salsa adquiera el punto de espesor deseado.
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