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Garbanzos con langostinos en salsa

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Garbanzos con langostinos en salsa

Ingredientes

  • Garbanzos cocidos450 gr.
  • Caldo de marisco250 ml.
  • Vino blanco50 ml.
  • Langostinos pelados24 unidades
  • Tomates2 unidades
  • Dientes de ajo2 unidades
  • Pimiento verde1 unidad
  • Zanahoria1 unidad
  • Cebolla1 unidad
  • Hoja de laurel1 unidad
  • pimentónuna pizca
  • Azúcar morenouna pizca

Preparación

-Hacer un corte a lo largo en la parte superior de los langostinos y retirar los intestinos.

-Pelar la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.

-Trocear la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento, la zanahoria y los tomates.

-Cocinar la cebolla en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante un par de minutos.

-Añadir el pimiento verde y la zanahoria y cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos.

-Agregar los dientes de ajo y el pimentón y cocinar un par de minutos más.

-Añadir los tomates y el azúcar moreno y cocinar durante unos 10 minutos.

-Agregar el vino blanco y cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol.

-Añadir el caldo de marisco y la hoja de laurel y cocinar durante unos 5 minutos más.

-Pasar por el pasapurés y cocer a fuego suave hasta que adquiera el espesor deseado.

-Añadir los garbanzos y cocinar durante un par de minutos.

-Agregar los langostinos y cocinar a fuego suave durante unos 3 minutos o hasta que estén completamente cocinados.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=fbBZc54WjhE

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