-Trocear el turrón de Jijona.

-Calentar a fuego suave la leche junto con el turrón de Jijona hasta que se funda por completo y se convierta en una crema espesa.

-Añadir la yema de huevo cuando la mezcla no esté muy caliente para que no se cuaje y mezclar hasta que se integre por completo.

-Semi montar las claras de huevo con una pizca de sal.

-Añadir el azúcar y terminar de montar las claras de huevo hasta que se forme un merengue.

-Agregar poco a poco el merengue a la mezcla anterior una vez este fría, mezclando con suavidad y movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea y muy esponjosa.

-Verter la crema de turrón en los recipientes en los que se vaya a comer.

-Tapar los recipientes con papel film y dejar reposar durante 24 horas en la nevera.

-Retirar el papel film de los recipientes y decorar cada uno con tres frambuesas, un barquillo partido por la mitad y almendra crocanti al gusto.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=lTq7LuNgStM