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Bollitos de roscón de Reyes

Tiempo: + de 2h

Dificultad: fácil

12 personas

Estilo: española

Bollitos de roscón de Reyes

Ingredientes

  • Harina250 gr.
  • Harina de fuerza250 gr.
  • Leche tibia125 ml.
  • Azúcar75 gr.
  • Mantequilla a temperatura ambiente50 gr.
  • Sal10 gr.
  • Levadura seca instantanea7 gr.
  • Agua de azahar5 ml.
  • Huevos batidos3 unidades
  • Ralladura de limón picada1 unidad
  • Almendra laminadaal gusto
  • Fruta escarchadaal gusto

Preparación

-Mezclar la leche tibia con la levadura seca instantánea y dejar reposar durante 15 minutos.

-Mezclar la harina con la harina de fuerza.

-Añadir la leche con la levadura seca instantánea, el azúcar, la mantequilla, la sal, los huevos batidos, el agua de azahar y la ralladura de limón y amasar todo hasta conseguir una masa homogénea.

-Dividir la masa en doce porciones iguales y dar forma redonda a cada una de ellas.

-Colocar las bolas de masa sobre una bandeja, tapar con un trapo y dejar fermentar durante una hora y media.

-Pintar las bolas de masa con huevo batido, espolvorear por encima azúcar y almendra laminada y poner en cada una de ella unos trozos de fruta escarchada.

-Hornear a 180ºC durante 15 minutos.

-Subir la temperatura a 220ºC y hornear durante unos 5 minutos más para que se doren por fuera.

-Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=JHnV7VZjYpk

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