Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
9 personas
Estilo: cubana
-Poner en una sartén la leche condensada con la mantequilla y el coco rallado.
-Cocer a fuego medio sin dejar de remover hasta que se haya evaporado parte del líquido y se haya convertido en una pasta.
-Dejar enfriar la pasta sobre un recipiente con papel de horno.
-Coger porciones de 25 gr., dar forma redonda a cada una de ellas y colocar sobre una rejilla.
-Mezclar en un cazo el agua con el azúcar y el vinagre de vino blanco.
-Cocer a fuego medio sin remover hasta que alcance el punto de caramelo blando (136ºC-140ºC) o hasta que al echar una gota dentro de un vaso con agua fría se cristalice inmediatamente.
-Bañar los coquitos con el caramelo y dejar enfriar por completo antes de retirarlos de la rejilla.
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