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Croquetas caseras

Tiempo: 1h

Dificultad: media

4 personas

Estilo: española

Croquetas caseras

Ingredientes

  • pechuga de pollo1/2
  • quesitos tipo el caserio3
  • harina2
  • huevos duros2
  • mantequilla
  • cebolla1/2
  • aceite y sal1
  • leche500 a 600ml aprox.
  • huevos2
  • pan rallado
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

- Cocer 2 huevos durante unos 10 minutos

- Picar la media cebolla y pochar hasta que estén doraditas. Sazonar

- Picar el pollo (yo suelo usar media pechuga de pollo asado, si no tienes el pollo asado, tendrás que cocinarlo) y los 2 huevos duros

- En una sartén grande o en una rustidera y poner un chorrito de aceite de oliva y 2 nueces grandes de mantequilla. Cuando se funda la mantequilla, añadir 2 cucharadas grandes y bien colmadas y remover para que no salgan grumos e ir incorporando poco la leche y no parar de remover durante unos 10 minutos (hasta el medio litro aproximadamente)

- Añadir la pechuga de pollo picada, la cebolla y los 2 huevos

- Rehogar la bechamel y la picada durante unos minutos. Sazonar

- Colocar la masa sobre una bandeja de horno y pasar un poco de mantequilla sobre toda la masa (con este pequeño truco, evitamos que se seque la parte superior de la masa) y dejar enfriar y reposar (por ejemplo dentro del horno, que no molesta) y cuando esté frío tapar y meter en la nevera durante unas horas (yo suelo hacerlo de un día para otro)

- Batir 2 huevos y sazonar

- Hacer las croquetas del tamaño que quieras, pasar por el huevo y luego al pan rallado

- Freir las croquetas y dejar escurrir sobre un papel absorvente

Y que aproveche ...

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La historia de esta receta

Estas son las clásicas croquetas que hacía mi abuela y que enseño a mi madre y mi madre a mí.

Espero que disfrutéis.

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