Tiempo: 1h 30'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: francesa
-Pelar y cortar las cebollas en juliana.
-Fundir la mantequilla con el aceite de oliva en una olla y añadir las cebollas y un poquito de sal.
-Tapar la olla y cocinar las cebollas durante unos 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
-Añadir la harina y cocinar durante un par de minutos.
-Agregar el brandy y cocinar unos minutos para evaporar el alcohol.
-Añadir el caldo de pollo y cocinar durante 30 minutos a fuego suave.
-Cortar la media barra de pan en doce rebanadas de un dedo de ancho, colocar en una bandeja y regar por ambos lados con un poquito de aceite de oliva, hornear a 180ºC durante 5 minutos, dar la vuelta a las rebanadas y hornear 5 minutos más.
-Colocar la sopa de cebolla en unos recipientes aptos para el horno, poner tres rebanadas de pan en cada recipiente y espolvorear con el queso gruyere.
-Gratinar durante unos 3-5 minutos a 220ºC.
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