-Cubrir una bandeja de horno con papel de horno y colocar las lonchas de jamón encima.

-Colocar otra papel de horno sobre las lonchas de jamón y poner encima otra bandeja de horno para que las lonchas no se curven en exceso cuando se horneen.

-Hornear el jamón a 180ºC durante unos 15 minutos con calor arriba y abajo y el ventilador encendido, sacar del horno y dejar enfriar por completo.

-Trocear la cebolla y el puerro y cortar la patata en trozos grandes.

-Rehogar la cebolla y el puerro con un poco de mantequilla hasta que estén blandas las verduras.

-Añadir la patata y cocinar un par de minutos.

-Agregar los guisantes y cocinar brevemente todo el conjunto.

-Añadir el agua y cocinar durante 30 minutos a fuego suave.

-Triturar o pasar por el pasapurés para obtener la crema de guisantes.

-Servir la crema de guisantes decorada con unos guisantes cocidos y el crujiente de jamón.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=J_lL1bVW000