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Sopa de pollo con albóndigas de pan

Tiempo: 2h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Sopa de pollo con albóndigas de pan

Ingredientes

  • Agua3 litros
  • Carcasas de pollo de corral3 unidades
  • Puerro1 unidad
  • Cebolla1 unidad
  • Zanahoria1 unidad
  • Perejil picado2 cucharadas
  • Huevos batidos3 unidades
  • Pan200 gr.
  • Fideos100 gr.

Preparación

-Pelar la cebolla y la zanahoria.

-Trocear la cebolla, la zanahoria y el puerro.

-Llenar una olla con los tres litros de agua, añadir la verdura y las carcasas de pollo y cocer a fuego lento durante 2 horas.

-Colar el caldo.

-Retirar la carne de las carcasas de pollo.

-Trocear el pan.

-Amasar el pan con la carne de pollo, el perejil picado y los huevos batidos.

-Coger porciones de masa y darles forma redonda para formar las albóndigas de pan.

-Freír las albóndigas hasta que estén doradas y poner en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

-Calentar el caldo de pollo hasta que empiece a hervir y añadir los fideos, las albóndigas de pan y un poco de colorante alimentario amarillo si se desea.

-Cocer a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=QagNysun2SY

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