-Pelar la cebolla y la zanahoria.

-Trocear la cebolla, la zanahoria y el puerro.

-Llenar una olla con los tres litros de agua, añadir la verdura y las carcasas de pollo y cocer a fuego lento durante 2 horas.

-Colar el caldo.

-Retirar la carne de las carcasas de pollo.

-Trocear el pan.

-Amasar el pan con la carne de pollo, el perejil picado y los huevos batidos.

-Coger porciones de masa y darles forma redonda para formar las albóndigas de pan.

-Freír las albóndigas hasta que estén doradas y poner en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

-Calentar el caldo de pollo hasta que empiece a hervir y añadir los fideos, las albóndigas de pan y un poco de colorante alimentario amarillo si se desea.

-Cocer a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=QagNysun2SY