Tiempo: 2h
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
-Pelar la cebolla y la zanahoria.
-Trocear la cebolla, la zanahoria y el puerro.
-Llenar una olla con los tres litros de agua, añadir la verdura y las carcasas de pollo y cocer a fuego lento durante 2 horas.
-Colar el caldo.
-Retirar la carne de las carcasas de pollo.
-Trocear el pan.
-Amasar el pan con la carne de pollo, el perejil picado y los huevos batidos.
-Coger porciones de masa y darles forma redonda para formar las albóndigas de pan.
-Freír las albóndigas hasta que estén doradas y poner en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
-Calentar el caldo de pollo hasta que empiece a hervir y añadir los fideos, las albóndigas de pan y un poco de colorante alimentario amarillo si se desea.
-Cocer a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos.
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