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Panacota con salsa de frambuesas

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

3 personas

Estilo: italiana

Panacota con salsa de frambuesas

Ingredientes

  • Leche250 ml.
  • Nata con un 35% de materia grasa250 ml.
  • Azúcar135 gr.
  • Hojas de gelatina5 unidades
  • Vaina de vainilla1 unidad
  • Frambuesas175 gr.
  • Agua40 ml.

Preparación

-Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

-Abrir la vaina de vainilla por la mitad.

-Mezclar la leche con la nata, 100 gr. de azúcar y la vainilla e infusionar a fuego suave

-Infusionar a fuego suave la mezcla anterior.

-Retirar la vaina de vainilla, apagar el fuego, añadir la gelatina escurrida y remover bien hasta que se integre por completo.

-Dejar atemperar un poco y verter la mezcla en los recipientes donde se vaya a comer.

-Tapar con papel film y guardar las panacotas en la nevera hasta que se solidifiquen por completo.

-Para la salsa de frambuesas, mezclar las frambuesas con 35 gr. de azúcar y el agua.

-Cocer a fuego muy suave durante 8-10 minutos.

-Pasar la salsa por el pasapurés y dejar enfriar.

-Cubrir las panacotas con una fina capa de salsa de frambuesas.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=UUPdORRXOl4

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