Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
3 personas
Estilo: italiana
-Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
-Abrir la vaina de vainilla por la mitad.
-Mezclar la leche con la nata, 100 gr. de azúcar y la vainilla e infusionar a fuego suave
-Infusionar a fuego suave la mezcla anterior.
-Retirar la vaina de vainilla, apagar el fuego, añadir la gelatina escurrida y remover bien hasta que se integre por completo.
-Dejar atemperar un poco y verter la mezcla en los recipientes donde se vaya a comer.
-Tapar con papel film y guardar las panacotas en la nevera hasta que se solidifiquen por completo.
-Para la salsa de frambuesas, mezclar las frambuesas con 35 gr. de azúcar y el agua.
-Cocer a fuego muy suave durante 8-10 minutos.
-Pasar la salsa por el pasapurés y dejar enfriar.
-Cubrir las panacotas con una fina capa de salsa de frambuesas.
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