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Costilla de cerdo asada

Tiempo: 2h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Costilla de cerdo asada

Ingredientes

  • costillar de cerdo1 kg
  • sal y pimienta
  • pimientón
  • aceite de oliva

Preparación

Se pone en un recipiente aceite de oliva de forma que quede cubierto el fondo y se mezcla con un poco de sal, pimienta y pimentón dulce o picante. Se pone el costillar de cerdo en el recipiente asegurándonos de que quede bien untado por ambos lados.

Se deja macerar la carne en el recipiente durante una o dos horas dándole alguna vuelta para que coja la mezcla bien por todos sitios. Pasado este tiempo se pone el costillar en un recipiente de horno y se reserva el sobrante de la mezcla de macerado.

Se pone a calentar el horno a 180º y se mete el costillar con la parte del hueso hacia arriba. Dependiendo del grosor de las costillas el tendremos que dejarlas entre unos 45 y 60 minutos. A la mitad del tiempo les damos la vuelta y con la ayuda de una brocha o una cuchara se le echa un poco de la mezcla del macerado por encima para que no se seque y quede jugoso. Al final podemos darle unos minutos de horno a 200º para que se doren un poco más.

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2 comentarios

  • sonesu 2011-04-25 18:30:46

    Aissss nunca le cojo el punto bueno a las costillas, hay veces que se me recuecen, otras que se me quedan secas... :-S

    A ver si pruebo de nuevo con tus instrucciones y te cuento qué tal me salen...

  • carloswes 2011-11-13 14:40:18

    He probado a echarle un poco de salsa perrins y le da un toque barbacoa muy rico :)

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