Costilla de cerdo asada
Tiempo: 2h
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- costillar de cerdo1 kg
- sal y pimienta
- pimientón
- aceite de oliva
Preparación
Se pone en un recipiente aceite de oliva de forma que quede cubierto el fondo y se mezcla con un poco de sal, pimienta y pimentón dulce o picante. Se pone el costillar de cerdo en el recipiente asegurándonos de que quede bien untado por ambos lados.
Se deja macerar la carne en el recipiente durante una o dos horas dándole alguna vuelta para que coja la mezcla bien por todos sitios. Pasado este tiempo se pone el costillar en un recipiente de horno y se reserva el sobrante de la mezcla de macerado.
Se pone a calentar el horno a 180º y se mete el costillar con la parte del hueso hacia arriba. Dependiendo del grosor de las costillas el tendremos que dejarlas entre unos 45 y 60 minutos. A la mitad del tiempo les damos la vuelta y con la ayuda de una brocha o una cuchara se le echa un poco de la mezcla del macerado por encima para que no se seque y quede jugoso. Al final podemos darle unos minutos de horno a 200º para que se doren un poco más.
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2 comentarios
sonesu 2011-04-25 18:30:46
Aissss nunca le cojo el punto bueno a las costillas, hay veces que se me recuecen, otras que se me quedan secas... :-S
A ver si pruebo de nuevo con tus instrucciones y te cuento qué tal me salen...
carloswes 2011-11-13 14:40:18
He probado a echarle un poco de salsa perrins y le da un toque barbacoa muy rico :)
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aceite de oliva barbacoa carne cerdo costillar costillar de cerdo costillas horno pimentón pimientón sal y pimientaRecetas relacionadas
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