-Mezclar la pulpa de melón con las yemas de huevo y el azúcar.

-Añadir la harina poco a poco y mezclar con suavidad hasta que se integre por completo.

-Cocer a fuego suave sin dejar de remover y retirar cuando la mezcla comience a espesarse.

-Tapar con papel film, tocando el film la crema para que no se haga costra, y enfriar en la nevera.

-Cortar las placas de hojaldre en círculos con la ayuda de un aro de metal.

-Poner un poco de crema de melón en la mitad de cada uno de los círculos y tapar el relleno con la otra mitad para formar los pastelitos.

-Pintar los hojaldres con un poquito de aceite de oliva.

-Hornear a 200ºC durante 15-18 minutos.

-Dejar enfriar los pastelitos y espolvorear con un poco de azúcar glass.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=Ca84e8LINkQ