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Bacalao a la vizcaína

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Bacalao a la vizcaína

Ingredientes

  • Lomos de bacalao4 unidades
  • Dientes de ajo3 unidades
  • Pimientos choricero2 unidades
  • Cebolla1 unidad
  • Pan duro50 gr.
  • Tomate en conserva50 gr.
  • Agua600 ml.

Preparación

-Pelar los dientes de ajo y la cebolla.

-Trocear los dientes de ajo, la cebolla y el pan.

-Hidratar los pimientos choriceros en agua tibia durante 15-20 minutos.

-Quitar las semillas a los pimientos choriceros y sacarles la carne frotando con cuidado con el reverso de un cuchillo.

-Dorar ligeramente la cebolla.

-Añadir los dientes de ajo y el pan y cocinar un par de minutos.

-Agregar la carne de los pimientos choriceros y el tomate en conserva y cocinar brevemente todo el conjunto.

-Añadir el agua y cocer a fuego suave durante 20 minutos.

-Pasar la salsa por el pasapurés.

-Enharinar los lomos de bacalao.

-Dorar los lomos de bacalao en una sartén con un poco de aceite.

-Colocar los lomos de bacalao en la salsa y cocer a fuego suave hasta que el pescado esté cocinado.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=V7Gd5nonxh8

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