-Pelar y picar la cebolla.

-Limpiar las alcachofas, retirar las primeras capas de hojas y cortar en cuartos.

-Dorar la cebolla en una sartén con un poquito de mantequilla.

-Añadir las alcachofas y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

-Freír ligeramente el arroz en otra sartén con un poquito de aceite de oliva.

-Añadir el vino blanco y cocer durante unos minutos para evaporar el alcohol.

-Agregar un poco de caldo de verduras y cocer a fuego medio mientras se remueve con una cuchara de madera, y según vaya consumiéndose el caldo, ir añadiendo más poquito a poco.

-Cuando el arroz lleve cociendo 10 minutos, añadir la cebolla y las alcachofas.

-Cuando el arroz haya cocido durante 5 minutos más, añadir los langostinos y cocer otros 3 minutos.

-Dejar reposar unos minutos el arroz y servir.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=VBRuEAv0s4k