-Pelar los langostinos, hacer un corte a lo largo en la parte superior de y retirar los intestinos.

-Cocer los langostinos durante unos 30 segundos en agua hirviendo y pasar a un recipiente con agua muy fría para cortar la cocción.

-Sacar la pulpa de los aguacates y cortarla en cuadrados.

-Cortar las hojas de lechuga en tiras, lavar bien con agua fría y escurrir.

-Cortar los tomates cherry por la mitad.

-Para hacer el aliño, mezclar el zumo de naranja con un hilo de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.

-Poner en los platos la lechuga y el aguacate troceado y aderezar con el aliño, colocar encima los langostinos cocidos y los tomates cherry, poner un poco de mayonesa en el centro del plato y espolvorear con cebollino picado.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=JopQx703q4U