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Sopa de tomate y perejil

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: escocesa

Sopa de tomate y perejil

Ingredientes

  • Tomate1250 gr.
  • Caldo de carne1 litro
  • Mantequilla50 gr.
  • Cebollas2 unidades
  • Azúcar1 pizca
  • Sal1 pizca
  • Pimienta1 pizca
  • Perejil picadoal gusto

Preparación

-Pelar las cebollas.

-Trocear los tomates y las cebollas.

-Derretir la mantequilla y cocinar en ella las cebollas hasta que estén blandas.

-Añadir los tomates troceados, el azúcar y sal, pimienta y perejil picado al gusto.

-Cocinar a fuego suave durante unos diez minutos.

-Añadir el caldo de carne y cocer a fuego suave durante unos cinco minutos.

-Pasar la sopa de tomate por el pasapurés y servir bien caliente.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=uCZ82WSvlVg

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