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Lemon curd

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: inglesa

Lemon curd

Ingredientes

  • Azúcar125 gr.
  • zumo de limón90 ml.
  • Mantequilla60 gr.
  • Huevos2 unidades
  • La ralladura de un limón1 unidad

Preparación

-Mezclar el zumo de limón con el azúcar y la ralladura de limón.

-Cocer al Baño María hasta que se disuelva el azúcar.

-Añadir la mantequilla y remover hasta que se haya derretido.

-Batir los huevos.

-Agregar los huevos a la mezcla anterior y cocer sin dejar de remover.

-Cuando empiece a espesar, retirar del fuego, pasar a otro recipiente y tapar con papel film.

-Enfriar en la nevera durante al menos 24 horas.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=vhSHtq8brTo

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