-Descorazonar, pelar y cortar las manzanas en dados pequeños.

-Fundir en una sartén la mantequilla y cocinar durante unos minutos la manzana.

-Espolvorear los dados de manzana con 75 gr. de azúcar y cocinar hasta que se caramelizen.

-Poner en un cazo el agua con los 150 gr. de azúcar restantes.

-Cocer a fuego medio durante unos cinco minutos o hasta que empiece a dorarse el caramelo.

-Añadir la nata caliente y remover bien para que se integre por completo.

-Agregar la manzana caramelizada y una pizca de sal gorda y cocinar un par de minutos más.

-Dejar atemperar el relleno y reservar un poco para decorar.

-Poner una cuarta parte del relleno sobre una oblea de crep.

-Doblar la oblea de crep hacia delante para cubrir el relleno.

-Doblar los lados y enrollar para formar un rollito.

-Repetir el mismo proceso con el resto de obleas.

-Servir los creps bañados con un poquito del relleno que se había reservado.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=0Cfj34Sz8Mo