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Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: japonesa

Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado

Ingredientes

  • Caldo de alga kombu1 litro
  • Salsa de soja4 cucharadas
  • Mirin4 cucharadas
  • Fideos de soba150 gr.
  • Magret de pato200 gr.
  • Puerros pequeños2 unidades
  • Cebollino picadoal gusto

Preparación

-Cortar los puerros en rodajas anchas.

-Cortar el magret de pato en lonchas finas.

-Dorar a fuego fuerte las lonchas de magret de pato.

-Dorar el puerro en la misma sartén donde se ha cocinado el pato durante unos tres minutos.

-Mezclar el caldo de alga kombu con la salsa de soja y el mirin.

-Hervir la mezcla durante cinco minutos y tapar para que conserve la temperatura.

-Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante cinco minutos.

-Colocar en un bol una cuarta parte de los fideos de soba y añadir caldo hasta cubrirlos.

-Colocar encima de los fideos unas lonchas de pato, unas rodajas de puerro y espolvorear con un poquito de cebollino picado.

-Repetir la misma operación con las otras tres raciones y servir bien caliente.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=f1W8Ew4kIsg

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