-Cortar los puerros en rodajas anchas.

-Cortar el magret de pato en lonchas finas.

-Dorar a fuego fuerte las lonchas de magret de pato.

-Dorar el puerro en la misma sartén donde se ha cocinado el pato durante unos tres minutos.

-Mezclar el caldo de alga kombu con la salsa de soja y el mirin.

-Hervir la mezcla durante cinco minutos y tapar para que conserve la temperatura.

-Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante cinco minutos.

-Colocar en un bol una cuarta parte de los fideos de soba y añadir caldo hasta cubrirlos.

-Colocar encima de los fideos unas lonchas de pato, unas rodajas de puerro y espolvorear con un poquito de cebollino picado.

-Repetir la misma operación con las otras tres raciones y servir bien caliente.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=f1W8Ew4kIsg