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Leche frita

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

6 personas

Estilo: española

Leche frita

Ingredientes

  • Leche500 ml.
  • Azúcar125 gr.
  • Harina de maíz refinada60 gr.
  • piel de limón1 unidad
  • rama de canela1 unidad
  • Huevo1 unidad
  • Canela en polvoal gusto

Preparación

-Diluir la harina de maíz refinada con la mitad de la leche.

-Infusionar la otra mitad de la leche con la piel de limón y la rama de canela.

-Retirar la piel de limón y la rama de canela.

-Añadir el azúcar y la harina de maíz refinada diluida en leche.

-Cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.

-Pintar con aceite una bandeja rectangular y verter la mezcla espesada dentro, repartir bien la mezcla por la bandeja y cubrir con papel film, tocando el papel film la masa para que no se haga costra y enfriar en la nevera como mínimo 6 horas.

-Desmoldar la masa solidificada de la bandeja y cortar en cuadrados.

-Pasar las porciones de leche primero por la harina de maíz refinada y después por el huevo batido.

-Freír las porciones de leche en abundante aceite hasta que se empiecen a dorar.

-Mezclar azúcar con canela en polvo al gusto y rebozar las porciones de leche frita estando aún calientes en la mezcla de azúcar y canela en polvo.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=FG8i9uOhXKg

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