Limpiamos la escarola y la escurrimos bien. La ponemos en un bol y añadimos el salmón ahumado cortado en trozos pequeños. Sacamos los granos de la granada y los añadimos a la ensalada.

Para la vinagreta mezclamos en un baso 3-4 cucharadas de aceite con el zumo de medio limón y un poco de sal. Removemos bien y añadimos a la ensalada.