Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
-Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en octavos, reservando las pieles.
-Saltear las manzanas en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno.
-Saltear en la misma sartén las pieles de manzana, añadir el brandy y cocer unos minutos.
-Agregar el caldo de carne y cocer a fuego lento unos 10 minutos, colar la salsa, añadir las manzanas y cocinar unos 5 minutos más.
-Hornear las piezas de secreto de cerdo durante 10 minutos a 200 ºC, dar la vuelta a la carne y hornear otros 10 minutos más.
-Sacar la carne del horno y cortar en tiras anchas.
-Servir la carne con las manzanas y salsear por encima.
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