-Moler o pasar por el pasapurés las castañas.

-Calentar el agua con el extracto de vainilla y añadir el azúcar.

-Cocer unos 2-3 minutos.

-Añadir las castañas molidas y cocer a fuego suave sin dejar de remover durante unos 10 minutos o hasta conseguir una crema muy densa.

-Retirar del fuego y cambiar a otro recipiente.

-Cubrir con papel film, tocando el papel film la crema para que no se haga costra, y enfriar en la nevera.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=ldgYnsC4yJI