-Calentar el agua.

-Cuando vaya a hervir, añadir el café soluble y mezclar hasta que se disuelva.

-Dejar enfriar el café y añadir el amaretto.

-Batir las yemas de huevo con 40 gr. de azúcar.

-Añadir el queso mascarpone y batir con suavidad hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

-Montar la nata con unas varillas eléctricas e ir añadiendo los 60 gr. de azúcar restantes poco a poco.

-Añadir la nata montada poco a poco a la crema de queso mascarpone y mezclar con movimientos suaves y envolventes.

-Poner la crema en una manga pastelera.

-Empapar tres bizcochos de soletilla en el café con amaretto y colocarlos en el plato en fila.

-Cubrir los bizcochos con una capa de crema.

-Empapar otros tres bizcochos en el café y colocarlos con cuidado encima de la crema.

-Cubrir la segunda capa de bizcocho con la crema.

-Espolvorear con cacao en polvo.

-Repetir tres veces más el mismo proceso con el resto de ingredientes para elaborar tres raciones individuales más.

-Enfriar en la nevera durante unas 12 horas antes de servir.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=WDrPsy9f8EE