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Helado de cacao

Tiempo: + de 2h

Dificultad: fácil

6 personas

Estilo: española

Helado de cacao

Ingredientes

  • Nata con un 35% de materia grasa400 ml.
  • Leche185 ml.
  • Azúcar110 gr.
  • Chocolate troceado75 gr.
  • Cacao en polvo50 gr.
  • azúcar invertido40 gr.

Preparación

-Mezclar la leche con el cacao en polvo, el azúcar y el azúcar invertido hasta conseguir una mezcla homogénea.

-Agregar la nata y batir hasta conseguir una mezcla cremosa.

-Añadir 50 gr. de chocolate troceado a la mezcla anterior.

-Pasar la mezcla a un recipiente apto para el congelador y tapar con una tapa o papel film.

-Introducir el helado en el congelador y remover cada 30 minutos en un periodo de 5 horas para evitar que el azúcar cristalice.

-Cuando hayan pasado las 5 horas, decorar el helado por encima con los 25 gr. de chocolate restantes y congelar hasta que se solidifique por completo.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=wxtjzceiYBc

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