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Galletas de queso parmesano con dip de tomate y almendras

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Galletas de queso parmesano con dip de tomate y almendras

Ingredientes

  • Queso parmesano rallado65 gr.
  • harina65 gr.
  • Mantequilla a temperatura ambiente45 gr.
  • Sal1 pizca
  • Pimienta1 pizca
  • Tomates secos en aceite7 unidades
  • Almendras crudas30 gr.
  • Agua50 ml.
  • Zumo de limón25 ml.
  • Medio diente de ajo1 unidad

Preparación

-Para hacer las galletas, mezclar la mantequilla con el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta al gusto.

-Añadir la harina y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

-Estirar la masa con un rodillo en una superficie enharinada o con la ayuda de dos hojas de papel de horno hasta que quede fina.

-Formar las galletas cortando la masa con un molde redondo pequeño o un vaso.

-Retirar los recortes para volverlos a amasar y formar más galletas.

-Hornear a 180ºC durante 10 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

-Sacar del horno las galletas y dejar enfriar.

-Para el dip de tomate y almendras, triturar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta espesa.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=dBvJfrtOekM

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