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Calabacines rellenos con ajo y piñones

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Calabacines rellenos con ajo y piñones

Ingredientes

  • Calabacines2 unidades
  • Rebanadas de pan de molde2 unidades
  • Dientes de ajo4 unidades
  • Piñones25 gr.
  • Queso ralladoal gusto
  • Oréganoal gusto
  • Tomates cherry6 unidades

Preparación

-Cortar los calabacines longitudinalmente.

-Vaciar los calabacines con la ayuda de una cuchara sacabocados.

-Hornear los calabacines a 180ºC durante 20 minutos.

-Cortar en trozos pequeños la pulpa de los calabacines.

-Pelar y picar los ajos.

-Quitar la corteza a las rebanadas de pan de molde y cortarlas en cuadrados pequeños.

-Cocinar la pulpa de los calabacines hasta que esté blanda.

-Añadir el ajo y los piñones y dorar.

-Agregar el pan de molde y el orégano y cocinar todo durante unos 5 minutos.

-Rellenar los calabacines con la mezcla.

-Espolvorear por encima con queso rallado.

-Gratinar a 200ºC durante unos 5 minutos.

-Decorar con unos tomates cherry partidos por la mitad y servir.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=RCpMpxBj6z8

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