-Pelar la berenjena y las cebollas.

-Trocear la berenjena y las cebollas.

-Dorar ligeramente la cebolla.

-Añadir la berenjena y cocinar hasta que estén blandas las verduras.

-Agregar el azúcar y cocinar durante unos minutos.

-Batir los huevos con la nata.

-Forrar un molde con la masa de aceite de oliva.

-Colocar la cebolla y la berenjena sobre la masa de aceite de oliva.

-Cubrir con la mezcla de huevos y nata.

-Hornear a 180ºC durante 35-40 minutos.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=QvsqronOj4o