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Masa quebrada o pasta brisa

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

8 personas

Estilo: francesa

Masa quebrada o pasta brisa

Ingredientes

  • Harina300 gr.
  • mantequilla a temperatura ambiente200 gr.
  • Agua3 cucharadas
  • Sal1 pizca

Preparación

-Mezclar la harina con la mantequilla y la sal.

-Añadir el agua y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

-Tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos.

-Estirar la masa con la ayuda de un rodillo.

-Colocar la masa sobre un molde forrado con papel de horno y recortar la masa sobrante.

-Si es para cocer a blanco la masa:

Hornear a 180ºC durante 15 minutos con la superficie cubierta de legumbres secas.

Sacar del horno la masa, retirar las legumbres secas y hornear 5 minutos más.

-Si es para cocinar la masa con el relleno:

Verter el relleno sobre la masa.

Hornear a 180ºC durante 45 minutos.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=QZhpNCXVcUA

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