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Patatas rellenas con espinacas junto a puré de calabaza.

Tiempo: 45'

Dificultad: media

4 personas

Estilo: española

Patatas rellenas con espinacas junto a puré de calabaza.

Ingredientes

  • patata4
  • espinacas1kg
  • calabaza250g
  • arroz50g
  • queso emmental rallado1 bolsa
  • jamón60g
  • dientes de ajo2
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

Limpia bien las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja que cuezan durante 30 minutos. Vacía las patatas con la ayuda de un sacabolas o una cucharilla y machaca con un tenedor la patata retirada hasta obtener un puré.

Pela y corta la calabaza en tacos y pon a cocer junto con el arroz en una cacerola con agua y sal. Deja que se cocine durante 18 minutos.

Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Cuando tomen color añade el jamón cortado en trocitos, dóralos y agrega las espinacas bien limpias. Una vez salteadas, añade el puré de patata reservado y remueve.

Rellena las patatas con las espinacas y cubre con el queso rallado. Gratina en el horno a 180º C. durante 10 minutos. Tritura la calabaza hasta dejar una crema bien fina. Sirve la crema en la base de la fuente y coloca encima las patatas rellenas.

La historia de esta receta

Para que la patata quede más compacta y no se rompa, añade unas gotitas de vinagre al agua de cocción, el ácido ayuda a que no se rompa.

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