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Plum cake

Tiempo: 1h 15'

Dificultad: fácil

10 personas

Estilo: inglesa

Plum cake

Ingredientes

  • Harina340 gr.
  • Mantequilla a temperatura ambiente185 gr.
  • Azúcar175 gr.
  • pasas75 gr.
  • Brandy50 ml.
  • Frutas escarchadas troceadas50 gr.
  • Levadura en polvo10 gr.
  • Huevos3 unidades

Preparación

-Mezclar la harina con la levadura en polvo.

-Hidratar las pasas en el brandy.

-Batir la mantequilla con el azúcar.

-Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya mezclado por completo el anterior.

-Agregar el brandy en el que se han hidratado las pasas.

-Añadir 290 gr. de harina y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

-Enharinar con los 50 gr. de harina restantes las pasas y las frutas escarchadas.

-Añadir las frutas y mezclar bien hasta que se hayan integrado por completo en la masa.

-Verter la mezcla en un molde alargado.

-Hornear a 180ºC durante 50-55 minutos.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí.

https://www.youtube.com/watch?v=rKADGxGpY10

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