-Enharinar el rabo de toro.

-Dorar el rabo de toro.

-Pelar la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias.

-Trocear la cebolla y el pimiento rojo.

-Cortar en rodajas las zanahorias.

-Picar el jengibre.

-Pochar la cebolla, las zanahorias y los pimientos rojos.

-Añadir el jengibre y los ajos.

-Cocinar durante 5 minutos.

-Añadir el rabo de toro y el vino tinto.

-Cocer durante 10 minutos.

-Agregar el agua y cocer tapado durante 2 horas y media o hasta que el rabo de toro esté tierno.

-Retirar el rabo de toro y pasar la salsa por el pasapurés.

-Cocer la salsa junto con el rabo de toro hasta que la salsa adquiera el espesor deseado.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=U77DzuNv7iM