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Empanada de mejillones

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Empanada de mejillones

Ingredientes

  • Masa de empanada1 unidad
  • Mejillones en escabeche200 gr.
  • Cebolla1 unidad
  • Puerro1 unidad
  • Tomate grande1 unidad

Preparación

-Pelar la cebolla.

-Cortar en cuadrados la cebolla y el puerro.

-Rallar el tomate.

-Quitarle el líquido a los mejillones en escabeche.

-Pochar la cebolla y el puerro.

-Añadir el tomate rallado y cocinar 5 minutos.

-Agregar los mejillones y cocinar un par de minutos más.

-Dividir la masa en dos porciones iguales y estirar una de ellas.

-Poner el relleno sobre la masa.

-Estirar la otra porción de masa, cubrir el relleno con ella y sellar los bordes.

-Pintar con huevo batido y hornear 40 minutos a 180 ºC.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=EgA7b0NUaqo

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