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Tortitas

Tiempo: 1h 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: gallego

Tortitas

Ingredientes

  • huevos3
  • harina150 gr
  • leche1/2 litro
  • ralladura de limónmedio
  • saluna pizca
  • chocolate negro150 gr
  • nata3 cda.
  • mantequilla100 gr

Preparación

En un bol mezclamos la leche, la harina, una pizca de sal, los huevos, y la ralladura de medio limón. Batimos enérgicamente hasta que no queden grumos y dejamos reposar una hora.

Para la cobertura/relleno/acompañamiento ponemos un cazo al baño maría y derretimos la mantequilla, la nata y el chocolate, por este orden. Es importante seguirlo porque si no el chocolate no nos quedara ligado.

Cuando ha pasado la hora, preparamos una sartén antiadherente con una gotita de aceite y cuando esté bien caliente echamos la cantidad justa de mezcla para cubrir el fondo. Si echamos demasiada cantidad tendremos dificultades para dar la vuelta a la tortita y/o se nos puede quedar cruda por dentro.

Cuando veamos que los bordes se despegan ligeramente es el momento de darle la vuelta a la tortita, si es necesario podemos utilizar un plato para hacerlo, pero no os preocupéis, a medida que vayáis haciendo tortitas la técnica se mejora!

Lo bueno de hacer esta receta es que, si te toca ser el cocinero, vas probando a ver qué tal quedan... ya sabéis... un sacrificio! ;-)

La historia de esta receta

Con estas cantidades me salieron unas cuatro o cinco tortitas por persona.

En el estilo he puesto gallego porque he seguido las cantidades de las famosas filloas!

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