-Hidratar las setas shiitake en agua fría.

-Sacar las setas shiitake del agua cuando estén hidratadas, quitarles el tallo y trocearlas.

-Pelar la zanahoria y la cebolla.

-Picar la zanahoria y la cebolla.

-Cocer los fideos de soja durante 5 minutos o hasta que estén blandos.

-Escurrir los fideos de soja.

-Calentar el caldo dashi con las setas shiitake, la zanahoria, la cebolla y el katsuobushi.

-Cuando hierva el caldo dashi, añadir los fideos de soja y retirar del fuego.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=gvZqQVGX-Y4