-Regar el pimiento rojo con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con sal.

-Hornear el pimiento a 180ºC durante 20 minutos.

-Darle la vuelta y hornear 20 minutos más.

-Dejar templar.

-Pelar el pimiento y retirar las semillas de dentro.

-Cortar el pimiento en tiras.

-Pelar la berenjena, la zanahoria y la cebolla.

-Cortar la berenjena, la cebolla, la zanahoria y el calabacín en tiras.

-Pochar la berenjena, la cebolla, la zanahoria y el calabacín hasta que esté todo blando.

-Dejar enfriar y mezclar con el pimiento rojo asado.

-Cortar las placas de hojaldre en tiras de 6 centímetros de ancho cada una.

-Poner un poco del relleno sobre cada tira de hojaldre y cerrarlo formando un cilindro.

-Colocar los cilindros sobre un molde redondo, empezando desde fuera hacia dentro, quedando las juntas del hojaldre siempre boca abajo.

-Pintar con un poquito de aceite de oliva.

-Hornear a 200ºC durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

-Sacar del horno y dejar templar unos minutos.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=vOxcva9boEo