-Calentar la leche en una olla.

-Cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón.

-Cocer durante 5 minutos sin dejar de remover.

-Pasar la leche por un colador con una malla de cocer muy fina y añadir sal al gusto.

-Envolver con la malla de cocer, dándole la forma deseada, y dejar escurriendo durante 4 horas.

-Desenvolver el queso con cuidado para que no se rompa.

-Guardar en la nevera dentro de un recipiente con un poco del suero que ha quedado tras escurrir el queso.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=GP8KfCWP2zA