-Cortar la cinta de lomo por la mitad verticalmente.

-Mezclar la sal gorda con el azúcar.

-Colocar una capa de la mezcla anterior sobre una bandeja, poner encima los dos trozos de lomo y cubrir con el resto de la mezcla.

-Tapar con papel film y guardar en la nevera durante 48 horas.

-Quitar el agua que han soltado los lomos y los restos de azúcar y sal.

-Secar los lomos con papel absorbente.

-Mezclar el pimentón con el tomillo y el romero.

-Rebozar los lomos en la mezcla anterior.

-Envolver los lomos con una venda, dejándolos apretados con fuerza.

-Colocar los lomos en un recipiente y guardar en la nevera durante 15 días.

-Quitar el vendaje a los lomos y conservar en un recipiente cerrado herméticamente.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=3560fdx0Zy4