Añadir foto o vídeo Editar la receta

Lomo curado al pimentón

Tiempo: + de 2h

Dificultad: fácil

8 personas

Estilo: española

Lomo curado al pimentón

Ingredientes

  • Cinta de lomo1 unidad
  • Sal gorda250 gr.
  • Azúcar125 gr.
  • Pimentón50 gr.
  • Romero1 cucharada
  • Tomillo1 cucharada

Preparación

-Cortar la cinta de lomo por la mitad verticalmente.

-Mezclar la sal gorda con el azúcar.

-Colocar una capa de la mezcla anterior sobre una bandeja, poner encima los dos trozos de lomo y cubrir con el resto de la mezcla.

-Tapar con papel film y guardar en la nevera durante 48 horas.

-Quitar el agua que han soltado los lomos y los restos de azúcar y sal.

-Secar los lomos con papel absorbente.

-Mezclar el pimentón con el tomillo y el romero.

-Rebozar los lomos en la mezcla anterior.

-Envolver los lomos con una venda, dejándolos apretados con fuerza.

-Colocar los lomos en un recipiente y guardar en la nevera durante 15 días.

-Quitar el vendaje a los lomos y conservar en un recipiente cerrado herméticamente.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=3560fdx0Zy4

Añade un comentario

Entra en Kukers

Login Entra con tu usuario
olvidé mi contraseña

...entra con tu cuenta de Facebook
Conect with Facebook
o si te va lo clásico... ¡Regístrate ahora!

0 comentarios

Receta de la semana

Brownie

Brownie

3745 visitas

5 chapeau!

10 guardadas ListadoCategorias

Ver todas las recetas destacadas »

Feed de recetas

Suscríbete a todas las recetas que los usuarios añaden a Kukers

Síguenos en Twitter


Únete a Facebook