Mezclar bien la mantequilla, el azúcar glass y 250 gr. de harina para hacer la base de galleta

Extender la base de galleta con las manos por el fondo del molde y pinchar la base de galleta con un tenedor.

Hornear a 180ºC durante 20 minutos o hasta que esté dorada y dejar enfriar.

Para la crema de limón, batir los huevos con el azúcar.

Añadir el zumo de limón y la ralladura de limón y mezclar bien.

Agregar poco a poco la harina y mezclar con cuidado.

Verter la crema de limón sobre la base de galleta.

Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos.

Dejar enfriar y cortar en barritas.

Espolvorear con azúcar glass.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=BA0wWaEvyuo