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Caldo dashi

Tiempo: < 10'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: japonesa

Caldo dashi

Ingredientes

  • Agua fría250 ml.
  • Alga kombu5 gr.
  • Katsuobushi8 gr.

Preparación

-Poner en un cazo el agua fría con el alga kombu.

-Calentar el agua a fuego lento.

-Retirar el alga kombu justo cuando vaya a empezar a hervir el agua.

-Añadir un poco de agua fría para que la que está en el cazo deje de hervir.

-Agregar el katsuobushi y apagar el fuego justo cuando vaya a empezar a hervir el agua.

-Dejar reposar unos minutos.

-Cuando el katsuobushi empiece a hundirse, pasar el caldo por un colador con una malla de cocer muy fina.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=XrCT-Koxd5s

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