-Mezclar el azúcar con el vinagre y la sal.

-Lavar el arroz con agua hasta que esta salga clara y sin almidón.

-Dejar el arroz escurriendo durante 30 minutos.

-Poner el arroz en una cazuela ancha con el agua.

-Tapar la cazuela y cocer a fuego medio.

-Cuando hierva, cocer durante 2 minutos, bajar el fuego al mínimo y cocer 10 minutos más.

-Retirar la cazuela del fuego, y sin quitar la tapa, dejar reposar 10 minutos.

-Poner el arroz en una cazuela de barro.

-Regar el arroz con el aderezo y mezclar con una espátula de madera.

-Cubrir con un trapo mojado para evitar que se seque si no se va a usar de inmediato.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=sZWhIToZYTI