-Infusionar la leche con la piel de limón y la rama de canela sin que llegue a hervir.

-Colar la leche.

-Mezclar los huevos con el azúcar y la harina.

-Añadir la leche a la mezcla poco a poco sin dejar de remover.

-Verter de nuevo la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover.

-Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y pasar a otro recipiente.

-Enfriar en la nevera.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=DJdpyus5-3k