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Gazpacho manchego

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Gazpacho manchego

Ingredientes

  • Torta de cenceña o torta de gazpacho200 gr.
  • Conejomedia unidad
  • Patata1 unidad
  • Cebolla1 unidad
  • Pimentónal gusto
  • Vino blanco1 chorrito
  • Ajo2 dientes
  • Caldo de carne con azafrán300-500 ml.

Preparación

-Pelar la cebolla, la patata y los dientes de ajo.

-Cortar la cebolla en cuadrados.

-Cortar la patata en trozos grandes.

-Picar los dientes de ajo.

-Dorar el conejo en una sartén con un chorrito de aceite y reservar.

-Dorar la cebolla y el ajo en una olla.

-Añadir la patata y el conejo y cocinar un par de minutos.

-Agregar el pimentón.

-Añadir el chorrito de vino blanco y cocinar unos 5 minutos.

-Cubrir con el caldo con azafrán y cocer tapado durante 30 minutos.

-Añadir la torta de cenceña y cocer a fuego suave hasta que esté blanda.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=L7g1b8cd9rM

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